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かぼちゃにはビタミンC、E、βカロテン(ビタミンA)などが多く含まれています。
ビタミンC、Eは、体に害のある活性酸素を抑える働きがあり、老化の進行や生活習慣病、ガンなどを予防する栄養成分です。βカロテン(ビタミンA)は、皮膚や粘膜を保護したり、眼の機能を正常に保ち、疲れ眼や夜盲症を、改善する効能があります。 また、かぼちゃには食物繊維も多く、便通を良くしたり血圧の急激な上昇を、防ぐ働きもあります。 |




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小松菜は、カルシウムとカロチンが極めて多く、さらにビタミンC、A、B2、リン、鉄分、食物繊維も豊富で野菜の中でもトップクラスです。お医者さんも風邪をひくと「小松菜を食べなさい」というほど栄養価が高い野菜です。そんな小松菜をたっぷりと使った冷製スープをどうぞ・・・・
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